Pekka ja Anni Aschan avasivat vuonna 1928 Turussa, Brahenkatu 5:ssä, leipomo- ja konditorialiikkeen. Viipurissa leipurimestari Fischerin liikkeessä kouluttautunut Aschan edusti turkulaisille uutta ranskalais-venäläistä konditorialinjaa. Nuoren yrityksen tärkeintä pääomaa oli korkea ammattitaito – laadusta ja palveluista ei tingitty. Jo 1930-luvulla Eerikinkadulle avattiinkin uusi myymälä, joka laajeni noin satapaikkaiseksi ja erityisesti nuorison suosimaksi kahvilaksi.

Vuosikymmenien ja omistajien vaihtuessa tämä kunnioitus laatua ja käsityötä kohtaan on säilynyt Aschanin perusajatuksena. Se on ollut myös hyvänä pohjana kehitettäessä toimivia palveluja ja tuotteita vastaamaan aikamme tarpeita ja makutottumuksia.